杏鲍菇2个，菇类炒后会缩水，不要太少；
洋葱，1/2就够，太多会有些抢味儿；
葱姜不需要，有洋葱就可以；
盐1/4瓷勺、蚝油1瓷勺；
淀粉1/2瓷勺；
黑胡椒，主要为了出锅前提味，喜欢多磨点，一般喜欢一小撮就够，一点不喜欢就不放，影响不大；
1 准备食材
杏鲍菇撕成条,简单粗暴的撕开就可以：
撕条不会改变它蓬蓬的组织结构，不知道我形容的对不对；
撕条会有更多接触面，调味更容易；
千万不要把杏鲍菇蒸熟了再撕，韧性十足，撕到大拇指都疼啊......
洋葱切条，随意切就行，小心眼泪流太多；
准备少许淀粉水，后面要勾芡。
锅中放少许油，不要太多，油热后把洋葱和杏鲍菇一起放入锅中。
油不用太多，火也不用太旺，两种食材都需要慢慢煸炒出水分；
先放杏鲍菇会有点粘锅，洋葱正好综合一下；
慢慢变软，入锅之后先大火翻炒，有点变软后转为中小火，加入盐和蚝油。
差不多都变软后，沿锅边淋入淀粉水勾芡，混合均匀；
淋之前用筷子搅拌一下，否则淀粉会沉底。
淀粉水煮沸后就关火，不要等水都收干，会太黏；
磨点黑胡椒，混合盛出。
甜甜的洋葱配着软软带着黑胡椒香的杏鲍菇，淀粉带着蚝油味裹在每一个食材上，相辅相成，味道非常好吃，一点不会单调。
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