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红烧鸭肉(1/10)
鸭肉炖小块，焯水，放生姜料酒去腥
焯水后冲洗干净备用
其他配料准备好
热锅烧油，加入鸭肉炒一下（我把比较肥的部分扔了，所以不会出太多油）
加入老抽上色，放入蒜头生姜，干辣椒翻炒均匀
加清水没过鸭肉，（家里有啤酒的这个步骤可以加一罐啤酒，清水少放些就好）加生抽，盐，再把蒜苗头，八角，香叶，加进去一起炖
临近起锅再把青红椒，蒜苗叶加进去翻炒
最后加蚝油
翻炒均匀就可以出锅啦。不想太多汁就大火把汁收干些即可
香喷喷的红烧鸭肉就做好啦