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健康低卡吃土豆——烤土豆(4/7)
土豆,多大都行,就是别太小,真的不够吃; 每次都会放胡萝卜一起操作; 橄榄油,这一份大致用了1.5瓷勺,千万不要太多,没你想的费油。 盐,1/3瓷勺; 黑胡椒,喜欢胡椒香的多磨点,不喜欢一小撮就行,不加不好吃; 椒盐,可放可不放,为了丰富味道可以撒一点,但要注意盐和椒盐的搭配,不要太咸。
1 准备食材 土豆削皮之后切块: 先对半切开,再对半切开,一共4长块,然后转着切成合适的小块,这样土豆可以多接触调味品,也方便烘烤,外焦里嫩。 切条也可以,我刀工不好,切块比较快速; 切片暂时没试过,太薄会很干。
胡萝卜对半切开,再切成小段,不要太大,容易烤不软。
锅中水烧开,焯水一分钟左右,捞出沥干水分放入大盆。 这一步是先让土豆微熟一点,烤制缩短时间,不会出现表皮糊了里面还没熟的情况; 如果不焯水也可以,时间相对长一点,勤翻面多观察; 胡萝卜焯水随意,我切的比较小,就直接等着烤了; 水分一定要沥干,否则一会拌上油和调味品,太多汤水不方便操作。
2 撒料 油、盐、黑胡椒,喜欢椒盐味的放一些,用大盆拌均匀喽。 撒料之前烤箱开始提前预热。
3 开始入烤箱 烤盘铺上烘焙纸,食材摆放整齐。 锡纸也可以,如果不在锡纸上刷油很容易粘,油纸更方便,两个效果在烤土豆上基本没差别。 200度20分钟左右,或者180度25分钟左右,都是可以的。 如果想其他面也稍微焦一点,中途可以翻面,太多了我觉得烦,就在15分钟的时候用筷子大致搅和一圈,这一步也可以忽略。
4 完成。 外皮稍微焦一点,里面的土豆嫩嫩沙沙的,真的很好吃。