土豆，多大都行，就是别太小，真的不够吃；
每次都会放胡萝卜一起操作；
橄榄油，这一份大致用了1.5瓷勺，千万不要太多，没你想的费油。
盐，1/3瓷勺；
黑胡椒，喜欢胡椒香的多磨点，不喜欢一小撮就行，不加不好吃；
椒盐，可放可不放，为了丰富味道可以撒一点，但要注意盐和椒盐的搭配，不要太咸。
1 准备食材
土豆削皮之后切块：
先对半切开，再对半切开，一共4长块，然后转着切成合适的小块，这样土豆可以多接触调味品，也方便烘烤，外焦里嫩。
切条也可以，我刀工不好，切块比较快速；
切片暂时没试过，太薄会很干。
胡萝卜对半切开，再切成小段，不要太大，容易烤不软。
锅中水烧开，焯水一分钟左右，捞出沥干水分放入大盆。
这一步是先让土豆微熟一点，烤制缩短时间，不会出现表皮糊了里面还没熟的情况；
如果不焯水也可以，时间相对长一点，勤翻面多观察；
胡萝卜焯水随意，我切的比较小，就直接等着烤了；
水分一定要沥干，否则一会拌上油和调味品，太多汤水不方便操作。
2 撒料
油、盐、黑胡椒，喜欢椒盐味的放一些，用大盆拌均匀喽。
撒料之前烤箱开始提前预热。
3 开始入烤箱
烤盘铺上烘焙纸，食材摆放整齐。
锡纸也可以，如果不在锡纸上刷油很容易粘，油纸更方便，两个效果在烤土豆上基本没差别。
200度20分钟左右，或者180度25分钟左右，都是可以的。
如果想其他面也稍微焦一点，中途可以翻面，太多了我觉得烦，就在15分钟的时候用筷子大致搅和一圈，这一步也可以忽略。
4 完成。
外皮稍微焦一点，里面的土豆嫩嫩沙沙的，真的很好吃。
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