红烧肘子(4/6)
新鲜的肘子把毛刮干净，切小块。
冷水下锅，放姜片、料酒去腥，煮开。
焯好水的肘子洗净，配料切好
凉油放冰糖，小火炒糖色，炒至焦糖色放肉翻炒，放配料，继续翻炒
放调料，耗油生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥，加一小听啤酒，然后加热水没过肉，大火烧开，转小火多30分钟加盐，再炖十分钟。
出锅前放点鸡精，再放点香菜点缀，香喷喷的肘子就好了！