排骨买回来先泡半小时去血水，赶时间的就冷水下锅焯一下，我是觉得洗锅太麻烦
空锅烧热下排骨，把排骨炒干，别急着放油，我一手的烫伤就是教训，当然，我看人家说的那种厨房纸擦干也可以，但是我觉得太浪费了，你们随意
炒到这样肉两面都发黄，满厨房散发着肉的焦香味你就可以倒油进去了，不要偷吃哈，因为没有味道
让排骨们让开条路，盛出来也可以。锅里放点油，放上两勺糖，咱们来炒糖色。
其实，炒不出糖色也没关系，你就说焦糖不比白糖香吗？切记小火炒糖，因为糊了很苦
糖炒出生抽那种颜色就可以了，掌握不了火候的，你就以闻到焦糖味为标准，然后加入生抽2勺，老抽1勺，盐适量，翻炒一下
加没过食材的水，加半勺醋，然后放上6颗切片的金桔大火烧开，转中小火煮40分钟以上，然后再转大火收汁，收汁一般建议收到锅里冒大泡就可以了
最后一步就是装盘拍照，发朋友圈馋哭隔壁的小盆友
如果按照上面步骤做的，那图片会比我的好看，因为我没收完汁，弟弟就催着要吃了
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