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超简单的果香味糖醋排骨(0/7)
排骨买回来先泡半小时去血水,赶时间的就冷水下锅焯一下,我是觉得洗锅太麻烦
空锅烧热下排骨,把排骨炒干,别急着放油,我一手的烫伤就是教训,当然,我看人家说的那种厨房纸擦干也可以,但是我觉得太浪费了,你们随意
炒到这样肉两面都发黄,满厨房散发着肉的焦香味你就可以倒油进去了,不要偷吃哈,因为没有味道
让排骨们让开条路,盛出来也可以。锅里放点油,放上两勺糖,咱们来炒糖色。 其实,炒不出糖色也没关系,你就说焦糖不比白糖香吗?切记小火炒糖,因为糊了很苦
糖炒出生抽那种颜色就可以了,掌握不了火候的,你就以闻到焦糖味为标准,然后加入生抽2勺,老抽1勺,盐适量,翻炒一下
加没过食材的水,加半勺醋,然后放上6颗切片的金桔大火烧开,转中小火煮40分钟以上,然后再转大火收汁,收汁一般建议收到锅里冒大泡就可以了
最后一步就是装盘拍照,发朋友圈馋哭隔壁的小盆友 如果按照上面步骤做的,那图片会比我的好看,因为我没收完汁,弟弟就催着要吃了