先把200g黄油分成两份，切小块，在室温下软化后，放入保鲜袋，擀平（尺寸大概是20*16），放冰箱冷藏。
PS：方子是两张千层酥皮的量，黄油片是两张，每张100g，尺寸约20*16
冷藏黄油的时间做面团
面粉和盐混合搅拌均匀，黄油室温下软化后放入面粉，用手搓揉均匀，慢慢加入牛奶，揉成面团，等分成两个，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏20分钟。
先取出一个面团，擀平，尺寸大概是25*38（根据黄油尺寸算好，能包入即可）
再取出黄油，如图，包好，边缘按扎实，以防黄油漏出。
4折！！
将裹好的面皮，擀平，厚度约3mm，尺寸大概20*30。
如图，4折，叠被子。
用保鲜膜包好，放冰箱冷藏20分钟。
ps：等待的时间可以做第二张了哦！
3折！！
冷藏后的面皮有点硬，先用擀面杖压一下（横竖压），再擀就好操作了～
擀成面皮，尺寸大概15*30，然后再3折，如图～
叠好被子，裹保鲜膜冷藏15分钟。
ps：如果擀的过程有漏黄油，可以撒一些面粉在漏洞处，如果室温高，面皮太软，建议放冰箱冷藏再继续
4折！！
拿出面皮继续4折操作，擀平、叠被子！
PS：一定注意，这时候很容易漏黄油，不要着急，撒点面粉补洞，或是放冰箱冷藏再来，千万别着急！
好了，最终版被子，我在操作的过程中遇到了漏油的问题，所以撒了面粉弥补，第一次尝试千层酥皮，自我感觉还ok！
看看切面，还是挺不错的！
建议，做好的千层皮不要马上用，在冰箱冷藏1小时左右在制作，给面皮一些时间！
如果一次用不完，就冷冻吧，会保存久一些～
a、做好的酥皮放冰箱冷藏2小时后取出，擀平（如果中途擀破，放冰箱冷藏10分钟再继续），厚度大概3mm，切掉边角，保持长方形
b、均匀撒上一层砂糖，用擀面杖轻轻擀一下
a、把酥皮翻面，铺好砂糖的一面朝底
b、较短的一边4等分（也有很多做法是6等分）
c、像叠被子一样，叠起来
PS：6等分的蝴蝶酥会更好看更紧致
开切，大概宽度在6mm，切好后摆盘，把掉下来的砂糖撒在面上，每个之间要留好空间，以免开酥的时候粘在一起
烤箱预热：上下火，190度，10分钟
正式开烤：上下火，190度，20-25分钟
在烤到15分钟的时候，翻面
PS：我烤了25分钟，因为一直都喜欢焦焦的感觉，其实20分就好了
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