浸泡好的牛肉冷水下锅焯水。
煮沸撇掉浮沫，捞出牛肉，锅中水留置备用。
焯水的牛肉用温水冲洗干净。切记温水冲洗，冷水冲洗肉突然遇冷，容易紧缩肉质变硬且不好入味。
冲洗好的牛肉放入锅中，加入备好的材料。加入焯牛肉时撇掉浮沫的水，加入凉水没过牛肉。
我用的电压力锅牛羊肉功能压的牛肉。
老式压力锅开锅后压40分钟。
也可以用砂锅或者炒锅小火慢慢焖炖，只是时间稍长一点。
压好的牛肉放入砂锅（炒锅）中火煮至半小时收汁（汤汁变浓）。
收汁好的牛肉腌制两个小时就可以食用了。
做好的牛肉封好放入冰箱随吃随切。
用刚做好的牛肉就切了三四片，给胖六煮了西红柿牛肉面。
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