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红烧茄子(3/9)
茄子洗净，滚刀切成块。
撒上盐，腌制30分钟。
腌制好的茄子，挤干水分。
茄子均匀的裹上淀粉。
碗中放入蒜末，一勺糖，少许盐，一勺生抽，一勺耗油，适量的清水，搅拌一下。
热锅冷油，油温至8成热，放入茄子，快速翻炒。
茄子变软后倒入调好的酱汁，大火收汁。
最后关火，撒上葱花，装盘即可。
这道菜就完成了。