2根猪棒骨对半剁开(可让菜场大叔帮忙)，下冷水锅中，加1匀料酒和几段京葱大火焯水，捞出洗浄，京葱段弃用，棒骨汤留用。
准备姜片、蒜瓣、3颗八角、3片香叶、2段桂皮、花椒3g、2颗草果、2片山楂、3颗肉蔻和4个干辣椒备用。
热锅冷油，放适量姜片和蒜瓣中小火煸炒出香味。放入步骤2中的调味料继续煸炒出香味。
下焯过水的猪棒骨，倒入没过所有食材的棒骨
汤，加1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽和20g
冰糖，大火煮沸转小火加盖炖煮2小时左右。
开盖转大火继续炖煮，待汤汁煮至略微浓稠时，关火盛出。
最后撒上少许葱花，美味的酱棒骨就做好了，和家人一起享用吧！
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