汉堡肉的做法_菜谱

1.洋葱切碎 2.加入20克盐腌制半小时

1.倒入500毫升水把表面多余盐洗掉（腌制过的洋葱已经带有盐味，肉不需要再加盐）

2.滤掉水，不需要滤特别干净，可以带一点盐水

1.加入洋葱、黑胡椒、酱油

1.把材料搅拌均匀即可

1.用保鲜膜快速做一个肉饼，先团成一个球

1.用手掌压出你想要的大小 2.大小建议比汉堡大一点，因为煎时候肉饼会回缩 3.肉饼中间压一下（凹槽能帮助均匀受热，煎时中间会膨胀，就会恢复平整原状）

1.这样做出来的肉饼分布均匀，外围比中间厚一点

1.保鲜膜重新封好，方便下次直接使用

1.一共做出13片肉饼 2.放入冰箱冷冻保存，食用前先退冰再煎

1.小火煎至表面微焦

1.煎的过程中不要压肉饼，会把肉汁压出来 2.用竹签插一下肉饼，流出来肉汁是透明的没有血水就是熟了

1.肉饼快熟时放片起司 2.起司软化即可出锅

1.汉堡胚烤箱加热 2.烤好抹上黄油（蔬菜、肉饼会出汁，黄油能防止汉堡胚湿掉）

1.放上肉饼、洋葱圈、蕃茄、生菜

1.最后汉堡胚抹上黄芥末、沙拉酱

完成啦～

肉饼多汁入味～