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山药蛋花羹(11/11)
三文鱼切丁，挤入几滴柠檬汁去腥。 »柠檬汁能去腥和调节酸碱平衡，还有增香作用，没有柠檬汁可以用白醋代替。
碗中磕入鸡蛋，搅打均匀。
起锅烧水，水开后放入生菜，大火焯水3分钟。
捞出后，切成细丝。
番茄切小丁备用。
山药切成小段，倒入湿磨杯中搅打成泥，倒出备用。
另起一锅倒入山药泥和300克清水，大火煮10分钟。
倒入三文鱼丁和番茄丁，继续煮5分钟。
再倒入蛋液，边倒边用勺子快速搅拌。 »妈妈们需要缓缓倒入蛋液，并快速搅拌，不然容易结块。
最后倒入生菜丝，搅拌均匀，煮2分钟。
一碗色彩丰富，味道鲜美的山药蛋花羹就完成啦！