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凤梨酥(2/15)
所有食材称好质量备用。
凤梨切小块放入料理机中打碎。
打好的凤梨倒入不粘锅中小火熬煮。
趁着熬凤梨馅料的时间，把蛋液分两次加入到室温下软化好的黄油中用打蛋器打均匀。
黄油中筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。
筛入糖粉和盐。
加入杏仁粉用手揉成无干粉的面团。
面团放入保鲜膜弄成面饼，放入冰箱冷藏2小时。
凤梨馅料也熬煮的差不多了，加入蜂蜜翻炒均匀。
加入砂糖。
挤入柠檬汁，继续翻炒。
水分差不多蒸干后加入黄油翻拌均匀。
转至最小火不断搅拌。待水分基本上都蒸干，用硅胶刮刀可以翻拌折叠即可出锅冷却。
面团分成18克一个，冷却好的凤梨馅料分成12克一个。包好后压入模具。
烤箱预热175℃上下火烤18分钟后拿出来翻个面继续烤8分钟。放凉即可包装食用。