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家常快手菜之：蒜香蒿子杆(7/7)
猪里脊没完全化冻时顺纹理切条，化好后加入少许料酒、一点点盐、玉米淀粉充分抓捏腌制，最后拌入半勺油锁住水分。 锅内宽油烧热，倒入里脊肉迅速划散翻炒，等肉变色后盛出备用。不需要炒熟，后续还要和蔬菜合炒，避免将肉质炒老。
蒜瓣切大粒，胡萝卜去皮切丝。
茼蒿洗净切段，长度和胡萝卜相近。
葱花炝锅，先放入胡萝卜丝中大火充分翻炒。
倒入蒿子杆翻炒。
蒿子杆变软变色后倒入里脊肉，加入佐料和蒜粒调味。
盛盘，吃！