筛入低筋面粉，画“Z”字形拌至无干粉颗粒。
取一个干净的小碗，舀出10－15克左右的面糊备用。
蛋白中加入几滴柠檬汁或适量塔塔粉打发至湿性发泡(图片上状态即可)，60克绵白糖分三次加入。
打发好的蛋白，取约为小碗中蛋黄糊的2倍加入碗中，切拌均匀，装入裱花袋备用。
剩余的蛋白与可可蛋黄糊分两次混合，切拌均匀。(一定不要画圈搅拌！！！！！！)
烤箱预热，170°。烤盘铺上油纸。
裱花袋剪小口，在烤盘上挤出花纹，放入预热好的烤箱，烤一分钟取出。
把可可面糊倒入取出的烤盘，抹平，震出气泡，放入烤箱继续烤15分钟左右。
200克奶油加入20克绵白糖打发。(图片状态即可)
取干净的油纸放上蛋糕片，(有花纹的一面贴着油纸)，抹上打发好的奶油，加上自己喜欢吃的水果，卷起包好。
放冰箱冷藏定型。
