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广式白糖糕（详细版）(12/16)
粘米粉500克，加500克冷水搅拌均匀备用
糖200克，水500克，煮开至糖融化
待糖水稍凉（六七十度左右）加入第一步骤搅拌均匀。锅里烧水，把粉糊隔水加热，这里要注意，火不能太大，中小火，边加热边搅拌，防止底下结块
加热至黏稠的糊状，像酸奶的那种状态就可以了
然后把粉糊过筛（这一步最好不要偷懒）
酵母用小许水化开（我做了两份，并不是酵母要分两份化开加进去的）
待粉糊降温至35度左右（不能超过40度，否则酵母会烫死，发不起来），加入化开的酵母水，搅拌均匀
用保鲜膜或者盖子封住，静置发酵（气温25度左右的话，大约两到三个小时就发酵好了）
发酵好后表面有细密的气泡
泡打粉用小许水化开
加到粉糊里搅拌均匀（家里没泡打粉的可以不放，直接搅拌排气即可）
模具刷油，把粉糊倒进去，静置十分钟
水开后放进去蒸20分钟左右（看你做的厚度，一般不建议做太厚的）
蒸好后取出，待凉了切块
气孔很好
成品，开吃