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咸蛋黄香葱芝士火腿面包(2/11)
准备配料。香葱切沫。咸蛋黄蒸熟,碾碎,加入芝麻。
将高粉,牛奶,糖粉,酵母,奶粉,盐蛋液(半个),色拉油全部倒入面包机。揉出手膜(不动手膜的朋友百度一下,更清楚)。静置发酵至2倍大。
排气,分成大小相等剂子。 (此配方可以做8个2/3手掌长的火腿包,大小适合小朋友。成人份大小把面团4个剂子就可以了。此图是我分了两个面团加红曲粉做草莓奶油夹心面包胚,所以只有6个剂子。)
取一个剂子,擀成3,4厘米厚薄片,抹上咸蛋黄芝麻。放上火腿肠,卷起来,收口朝下。二次发酵至2倍大。
发酵好的面团撒上马苏里拉芝士碎→番茄酱→沙拉酱→香葱。
烤箱170度预热10分钟,中层面团入烤箱165度25分钟。(温度,时间根据自家烤箱适当调节)
自己做的面包。添加剂少,趁热是最好吃的。吃不完的冷却后马上放保鲜盒/袋存放起来。
面包特别煊软,咸蛋黄口齿留香。
这就是被烤糊的俩。
这是第3步少的两个面团做的奶油草莓夹心面包。
加一丢丢红曲粉就粉嘟嘟了…奶油也是…