安装App
紫薯欧包(2/10)
制作汤种，50克高筋面粉中加入5克糖和0.5克盐，搅拌均匀后，倒入50克开水，搅拌
20克黄油，20克白糖，350克紫薯压碎，搅拌均匀，汤种和紫薯馅我是提前准备好冷藏的。
把高筋面粉160克，糖10克，盐2克，酵母2克和事先准备好的汤种一起放入面包机中揉面。揉到厚膜加入黄油10克后继续揉面至比较薄的手膜，然后发酵。南瓜粉加不加都可以，只是为了颜色好看。
利用发酵时间把紫薯整理成长条。一共需要9条。
发酵后的面团放到揉面垫上排气，分成三个面剂，整理后盖上保鲜膜醒15分钟。醒好的面团用手推开，上下两端各放一条紫薯泥。
上下分别包裹住紫薯泥。然后中间再加一天紫薯泥。
把开口处捏和，两头捏和。
反过来放置。全部做好后机器30度发酵30分钟。
在生坯上用筛网撒着干面粉。并用锋利的刀斜着划几个口子，我忘记拍照了。
做这些准备工作时，机器设置过热水蒸气230度，预热200度后烤制15分钟。没有水蒸气功能就直接预热230度后烤制。