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巧克力蛋糕卷(2/11)
将牛奶和油搅拌，乳化（变成酸奶质地）加入低粉，可可可可粉，z字型搅拌
后蛋法加入蛋黄，z字搅拌成面糊
搅拌好的面糊
蛋白中加入几滴柠檬汁和香草精，打发蛋白，分三次加入砂糖
蛋白打发到有大弯勾即可
打发好的蛋白分三次加入到面糊中
将面糊放入预热好的烤箱，170度20分钟，烤好后，去掉防油纸，微热时卷起，这是比较好卷，放入冰箱定型
遇冷后，淡奶油打发，抹在蛋糕卷内，放入水果
用擀面仗，像做寿司的方式，按住防油纸下层，用擀面仗推，不要太用力，之后放在冰箱里定型
裱花，放上水果，撒点可可粉，完成✅
可以摆拍了