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家常菜：鱼香茄子(10/10)
我选用得是长茄子哦！首先把茄子切成条状，薄厚在5毫米左右！
如图备好以上食材！！
茄子很多的做法都是用油炸，茄子比较吸油，所以我改成用平底锅油煎一下！！煎至两面微黄，茄子变软即可！！切记不要用太大火，容易糊了！
拿出备好的肉沫，锅内倒入少量的油，油温八成热，倒入肉沫翻炒几下！
倒入生抽翻炒几下，炒香！
倒入备好的葱花，姜，辣椒翻炒，炒出葱香味儿即可！
放入一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱（小勺哦）！！炒匀皆可
倒入茄子，炒均匀，倒入一碗清水，熬制汤浓即可关火！！期间不需要加盐鸡精之类得调味品了，本身酱就很咸了！
一道美味的鱼香茄子出锅啦！！特别下饭！！
特别有食欲的！！爱吃茄子的朋友一定不要错过哦！！