韭菜饼(2/11)
把面粉、酵母、一丢丢的盐拌匀，加入适量温水把面粉调成糊状，没有粉粒，如图。盖上保鲜膜，发酵半小时。
敲三个鸡蛋拌开，加适量盐，煎成如图状。
肉末炒至八成熟。
粉丝泡软，韭菜、粉丝切碎，放入鸡蛋，肉末，加盐、酱油拌匀调味。
在案板上滴入油，抹开。
手沾上油，多点油啊！手心、手背两面都要抹油。
取一个面团小剂子。放在案板上用手撑开。放入馅料，馅料可放多些。因为面皮的延展性很好。把面皮的边缘提拉起来像包包子一样包好。
包好放入煎锅中，用手稍微按压扁。中小火煎
我的不粘锅可同时煎四个，煎至两面金黄。若家里有电饼档的更好操作。
韭菜饼煎好啦！
尝尝，皮薄馅多，外酥里嫩，皮又有嚼劲。我家先生可是赞不绝口呢。