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20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤(6/20)
凉瓜买来后清洗干净
切开
竖着把瓜削出,瓜囊不要丢……
削出的凉瓜皮
牛肉 猪肉提前用盐,鸡粉,生粉,油腌制
热一锅水,放适量油。(看你家多少人吃饭)放适量水。
水煮开后放入凉瓜皮先焯水2~3分钟……捞出用冰水/清水冲一冲沥干水份,备用♥(水不要倒掉)
将凉瓜囊放入刚才焯凉瓜皮的水再加2片姜片煮5~10分钟,瓜嚢变软后可以捞出来丢掉(不丢也行)
加入咸蛋黄,猪肉
大火煮滚
加入咸蛋清,葱花……(盐可加可不加你自己喜欢)完成咸蛋凉瓜肉片汤!
第二道菜:豉汁凉瓜炒牛肉~
热锅下油,油开后倒入牛肉快速翻炒一下,牛肉开始转色放入姜片,蒜皮,红葱头,豆豉
继续翻炒爆香~
倒入刚才焯水的凉瓜皮,炒2分钟后再加入蚝油,糖,盐,生粉芡 再炒2下
完成了~
豉汁凉瓜炒牛肉!!
如果要煲老火汤瓜囊不要丢掉
老火汤~ 凉瓜黄豆鸡爪汤(排骨)也行!家里今天没有买排骨只有鸡爪
材料:鸡爪 半斤 凉瓜 1~2个 黄豆 50g 淡菜 50g 姜 3片 就行了