自己和了一碗半的面粉，加适量的盐，用温水和，面和硬点，吃着会更劲道。和好，擀成饼状，用刀切成长条！
我觉得我擀的面还是厚点，所以我又用手把切好的宽面把宽度又扯了一下，长度扯了一下，这样的面条又薄又长，这就是我所谓自己理解的扯面！
水烧开，面条放进去，少放点盐，烧开，面就可以捞出来了！
准备好各种食材，我个人比较懒，所以就来了一个荤素搭配的，准备一个土豆切丁，切了两片里脊肉切成丁，准备了一些豆芽，花生米，洗干净的小油菜，一张豆片（根据喜好可放可不放）切了半根黄瓜丝，两颗小香葱切成小段（煎蛋可放可不放）2颗香菜，干辣椒7-8个切段，一点干辣椒碎（忘记拍照了）
起锅烧油放入里脊肉丁和土豆丁，炒变色，然后放入小油菜，豆芽，干豆丝炒致变软放入一点十三香、一点鸡精，一点酱油，一勺盐，炒入味
将分别装好碗的面条放入一些炒好的青菜，放点一点花生米，一点黄瓜丝，一点香葱段，放好后再他们的上面每个碗里放入一点老陈错，一勺耗油，适量香油，一点味精，适量十三香，一勺鸡精，一勺盐，最最上面放入辣椒碎和干辣椒段一点蒜末，起锅烧油，将油烧至冒烟，分别浇入碗中，最后放点香菜点缀，吃的时候拌匀，这个味道太美味了，回味无穷
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