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粤菜特色~沙姜鸡胗煲(3/17)
沙姜，生姜的区别
买回来的鸡胗用刀轻轻的刮刮，把鸡胗周边黄色的鸡内金全部刮掉……
刮干净后抓把盐用力地抓抓～目的是把鸡胗洗干净…… 再用清水冲洗干净 ~
在鸡胗两边高起来的地方竖切两刀……
再横切开……大概5刀吧！
最后切开是这样了……备用
沙姜+生姜料理机打碎或剁碎都行
热锅下油放入生姜沙姜未，红葱头爆香
倒入鸡胗翻炒……
柱侯酱1勺，蚝油半勺，用半碗水搅开再倒进锅里再翻炒一下……
盖上锅盖焖2~3分钟~
打开盖放入洋葱
炒一炒，再盖上盖再焖2分钟，放上适量的盐~
完成！！
这个是生姜+沙姜未……加上盐，鸡粉捞均匀
花生油煮热后～倒入姜未里
变成一碟美味的姜蓉，用来点白切鸡，盐水鸡超级棒棒~