牛肉是店家帮忙切的超薄小五花，特别嫩
用4勺油，4勺水，2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，1勺淀粉，半勺盐，半勺糖（打完字我发现对“勺”字视觉疲劳了哈哈）搅拌均匀腌制15分钟，我用的是普通的陶瓷勺子。具体的量可以视菜的量酌情增减
金针菇切掉根部老化部分，拆洗干净备用，芹菜切段，辣椒切圈备用
金针菇切掉根部老化部分，拆洗干净备用，香菜切段，辣椒切圈，洋葱一切四（建议在水里掰开，不然熏眼睛）
用没有涂层的平底锅（平时打火锅的电磁炉锅就可以）
取两块锡纸（大概30*30cm，视情况可长一点）一张锡纸哑光面（接触食物）朝上，如图做碗状平铺于锅底，卷起不漏。
依次平铺放上洋葱、金针菇、香菜梗 、二分之一辣椒圈、腌制的牛肉，剩下的辣椒圈、香菜叶
取另一张锡纸，哑光面朝下，贴合着下面的锡纸，把底下的锡纸卷起来，确保严实，往锅沿下一勺水，盖上盖子，用中火烧10-15分钟（量大的话要适当延长，不过牛肉容易熟）看到锡纸接口处有肉汁渗出即可。
