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微火慢炖2小时，排骨炖蒲瓜软香好吃可以上桌了(3/8)
排骨清洗干净，蒲瓜去皮。
蒲瓜切成块，不要太小，姜切成片，葱切成2段。
烧一锅水，绰一下排骨，捞出。
锅中放入油，放入冰糖，熬成琥珀色。
放入排骨，煎制表面金黄并上色。
倒入少量热水，放入料酒，葱段，姜，干辣椒，酱油，大椒，桂皮，香叶，花椒。微火慢炖约2个小时。
剩一点点汤的时候加入盐和蒲瓜，炖15分钟，让蒲瓜吸收排骨汤汁。
装盘，可以享用了。