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炖羊肉(2/8)
羊腿肉切块，凉水中泡三小时，至少换三次水
凉水下锅，倒入料酒，姜片焯水，开锅后三分钟
准备配料
焯水后热水洗净待用
少许油，冰糖，放入羊肉翻炒上色
上色后的羊肉，倒少许生抽
放入葱段，一勺豆瓣酱，加开水没过羊肉
开锅后小火炖一小时，加盐调味，大火收汁。