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【快手版】不腻口免炖红烧肉(
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准备好配料,葱姜蒜切一下
五花肉提前洗干净,水里加2勺料酒煮熟,猪皮可以用筷子戳进去就行了,起锅晾干。然后切成小块。(煮肉同时可以煮饭或干其他事情节省时间
锅中放少许油(少一点,保证不粘锅就好)
油热放入煮熟晾干并切好的五花肉,煎到两面金黄,先起锅装盘
锅中的油倒出一部分,因为五花肉又煎出一些猪油了,多余出一部分。锅中留适量油,油热下葱姜蒜爆香,放入冰糖炒到融化后,再倒入香叶八角桂皮翻炒,出香料味后,倒入五花肉
加2勺老抽,1勺生抽,1勺料酒,花椒粉少许,翻炒一下,尝一下盐巴够不够,不够再加少许盐翻炒,关火!起锅前加味精翻炒。
一道肥而不腻,免炖煮的快手红烧肉就做好了