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蒜香皮皮虾(8/9)
皮皮虾洗净，剪去两侧和尾刺，吃的时候就不怕扎嘴了。
用厨房纸巾吸干水分，防止炸的时候溅油。
洋葱、姜、蒜切末，香菜切段备用。因为是蒜香味的，蒜可以适量多放点。
油温六七成热放皮皮虾炸至变色，捞出复炸一遍至外皮酥脆。
另起锅，倒入少许凉油，放葱姜蒜末，中小火炒出香味。火大了容易炒糊，一定要凉油慢慢炒。
放入皮皮虾翻炒。
锅中加少许生抽、蚝油，撒入少许椒盐，翻炒均匀。
出锅前放香菜。不吃可不放。
外皮酥脆，蒜香浓郁，好吃到停不下来。