准备好配菜，按个人喜好，出水的菜优选「出汤多就不放1滴水」
没有寿喜烧酱汁，可以用某牌薄盐生抽替代，是最接近日式酱油的味道的酱油。没有味淋用红酒或者米酒，＋红糖＋醋，再没有就料酒。酱油味淋2：1。
开火盖盖儿闷，利用蔬菜出汤，不放水也可以，看情况。用生抽来做的话，就要放水。
用卷卷的肥牛卷的话，就一定要给包开铺平。爱吃肉就多放些喽～
如果肉出血沫，撇一下哦，菜塌了就可以吃了。蔬菜本身出汤汁，味道就会特别鲜甜，放太多水味道就淡了。
各地商超都有可生食鸡蛋卖，搅匀牛肉蘸生蛋，味道超级鲜。鸡蛋足够好，没有腥气，只有鲜甜。如果实在不能接受，就煮个温泉蛋。
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