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必学的一款细腻奶香布里奶酪小面包(10/21)
前一天晚上取高筋面粉50克，水50克，酵母1克。
用筷子拌匀。
盖上盖子放冰箱冷藏12-15小时后使用。
第二天，取高筋面粉200克，一个鸡蛋约50克，牛奶60克，奶粉15克，糖20克，盐2克（取鸡蛋的时候用电子秤称下重量，鸡蛋和牛奶也就是液体的总量110克，根据实际情况调整即可）
搅拌均匀！
将前一天的酵头取出，看到上面有许多泡泡发酵的不错，加到主面团，揉均匀。
面团加入软化的黄油15克。
揉15-20分钟，使面团拉伸至完全扩展。这个过程对于很多人很艰辛，我没有买厨师机，比较享受这个过程，就当是健身了，呵呵。
盖上盖子，烤箱底部放一盆水！温度控制在36度左右，大约发酵一小时！面团用手指戳洞，不回缩，不塌陷就表示发好了。
面团取出，按压排气，分成四个剂子，擀成长条，卷起来！
放到四个模具。
表面刷点牛奶。
烤箱预热约36度，底部放水，二次发酵约1.5倍大，大约40分钟！
再刷点牛奶，撒点黑芝麻，烤箱185度预热，180度烤20分钟，出炉。
晾凉，用刀在表面横竖切两刀，看看里面的组织柔软细腻到拉丝，口感就是外酥里嫩！非常美味。
制作奶酪馅，取布里奶酪约80克切小块，加入23克淡奶油，糖15克放到平底锅小火软化。
取出！
加入约15克奶粉，要是略感干，可以加入少量牛奶，拌匀。
我做的馅料是三个的剂量，面包切口涂抹进去。
放烤箱复烤，烤箱150度3分钟！
浓浓的奶香！很适合小朋友们吃！