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开胃下饭的糖醋鱼块(18/21)
买回一条鱼，让人剁成块
洗干净，再切成小块，用清水洗干净，捞出沥干净水
葱切段，姜切成丝，葱头拍碎，放入碗里，倒入适量清水，挤捏一下葱头，做成姜葱水
把姜葱水倒入鱼块里，腌制十五分钟，去除鱼腥味
趁这时间，准备材料，番茄洗干净，用刀划出十字路纹，用开水浸泡，撕开外皮，再切成粒，蒜姜切成末，，葱段切成粒
准备两个鸡蛋，搅拌均匀
腌制好的鱼块，倒掉姜葱水，放入适量胡椒粉，盐搅拌均匀
倒入搅拌好的鸡蛋液
搅拌均匀
倒入适量面粉（也可以是玉米淀粉），搅拌均匀，让每一块肉鱼块都裹上面粉
平底锅放入适量的油，开火煮到六成的时候放入鱼块
开中火慢炸
翻面炸均匀，不要开大火，保持中小火，全部炸好后，最后开大火再炸一下子，快速捞出锅
炸好的鱼块捞出
锅里放点油，下蒜末姜末
倒入番茄粒，煮成糊状，倒入调好的糖醋汁，继续煮开
倒入鱼块快速翻炒均匀
撒上熟芝麻
出锅
撒上葱花点缀，开吃！
鱼块的香，外裹着番茄蛋的酸甜，挺好吃的