开胃下饭的糖醋鱼块(
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买回一条鱼,让人剁成块
洗干净,再切成小块,用清水洗干净,捞出沥干净水
葱切段,姜切成丝,葱头拍碎,放入碗里,倒入适量清水,挤捏一下葱头,做成姜葱水
把姜葱水倒入鱼块里,腌制十五分钟,去除鱼腥味
趁这时间,准备材料,番茄洗干净,用刀划出十字路纹,用开水浸泡,撕开外皮,再切成粒,蒜姜切成末,,葱段切成粒
准备两个鸡蛋,搅拌均匀
腌制好的鱼块,倒掉姜葱水,放入适量胡椒粉,盐搅拌均匀
倒入搅拌好的鸡蛋液
搅拌均匀
倒入适量面粉(也可以是玉米淀粉),搅拌均匀,让每一块肉鱼块都裹上面粉
平底锅放入适量的油,开火煮到六成的时候放入鱼块
开中火慢炸
翻面炸均匀,不要开大火,保持中小火,全部炸好后,最后开大火再炸一下子,快速捞出锅
炸好的鱼块捞出
锅里放点油,下蒜末姜末
倒入番茄粒,煮成糊状,倒入调好的糖醋汁,继续煮开
倒入鱼块快速翻炒均匀
撒上熟芝麻
出锅
撒上葱花点缀,开吃!
鱼块的香,外裹着番茄蛋的酸甜,挺好吃的