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酸梅碌鸭(5/9)
洗干净鸭
把材料切好
放适量老抽，我放多了，上色有少少难看，所以你们慢慢放，边涂边放，不要多，再腌制十分钟
把鸭身煮至金黄就可以盛出来了
因为我老抽放多了就这色了，你们放少一点
下油爆香姜片蒜头葱白
然后放下鸭，加入半勺生抽，适量冰糖（喜欢甜就多点，要不就少点），一勺盐二勺酸梅酱（喜欢酸点就加多点）然后倒入温水浸到鸭身的一半多点，加盖大火煮滚后改中小火煮20分钟，20分钟后再把鸭身翻转继续煮20分钟共40分钟
40分后，水开始慢慢少了，然后加入一勺酸梅酱吊下味，改大火收汁，然后用勺慢慢将汁水淋到鸭身，淋煮到汁还有一点就行了，不要完全干汁，因为切鸭肉后要将余下的汁淋到鸭身上
开饭