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茄子肉沫焖面(10/11)
猪肉切沫或者细条，加盐，老抽，料酒，腌制一下，5～10分钟
茄子切条，可带皮也可不带，口味自定
油热炒肉丝
加葱姜，吃辣的可以放干辣椒
加入茄子翻炒，茄子很吸油，不要怕，我们加点生抽和水再翻炒
炒到茄子微微变软，加入蒜，盐，老抽，耗油。
加菜两倍到三倍的开水，常一下咸度如何，不要太咸，因为后面水分会吸收，我喜欢吃黄豆酱，所以来了点黄豆酱，吃不了的也可以不用放，
买回来的湿面条铺到菜汤上
盖上锅盖焖面，期间三分钟看一次，防止面条粘锅底，然后把面条煮熟就可以了
这是快煮熟的，我们可以开始搅拌面条，充分的入味，
这就是做好的状态，做出来的面条入味，好吃。