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懒人简易豆芽鱼汤(1/8)
鱼肉处理好切片，我用的是黑鱼，就是外面酸菜鱼用的那种鱼肉（我试过用超市买的冷冻巴沙鱼，味道也不错，懒得处理鱼肉的可以替代），鱼肉加料酒胡椒腌制十五分钟
腌制鱼肉的时间就可以处理配菜啦，黄豆芽洗净去皮，豆芽皮蛮影响口感的，处理要仔细些
豆芽处理好捞出沥干，再切些蒜末姜丝备用
起锅烧水，下入鱼片，煮至鱼肉变白不透明即可捞出，此步骤是为了去浮沫，稍后还要煮所以不用煮太熟以免影响鱼肉口感
起锅烧油，姜蒜爆香，下豆芽翻炒，豆芽杆变透明即可
直接加水煮开，再放入刚才煮好的鱼片，放入适量盐调味
再撒上葱花香菜，就可以出锅啦
又煎了几块鱼饼，开饭啦