准备食材：我备的是酿梅酒口碑很好的菊正宗，其他白酒也可以。青梅洗净去黑蒂，用厨房纸擦干备用。准备黄冰糖一袋。
把青梅放在竹筛上晾晒，为了去除一部分水分更好的吸收酒味，我晒的时间不长只有2到3个小时。之后在沸腾的水里把梅子过几秒消毒,这是卖梅子的商家提醒我的。网上很多做法没有提到，我自己觉得还是有必要。
具体制作。准备好的玻璃瓶卫生很重要。我买的是可以进洗碗机的那种玻璃瓶，所以省去卫生的步骤。放一层梅子一层糖，然后酒倒满这样。梅酒糖的比例大致为比例为：1：1：0.5。可以依个人口味调整。
最后密封瓶子。瓶子的密封性一定要好。放到阴凉处。等待几个月就做好啦。
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