红烧牛尾(
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牛尾洗净，放水里泡四个小时以上，水里放姜片 花椒 葱
冷水入锅，放葱姜和花椒 料酒 煮七八分钟 捞出
冷油放冰糖，小火熬出糖色关火，放水煮开倒出备用
另起锅烧油，油热后放葱姜蒜 香料类，翻炒一下，放入焯过水的牛尾，至边边微黄，加入料酒
加热水 放生抽 老抽，倒入第三部做好糖色水
大火煮开后转中小火煮一小时 放盐 再煮半小时 最后转大火收汁
