调肉馅：1、姜切细丝，放水浸泡，备用
2、肉馅中放适量盐拌匀，再加适量姜汁顺时针搅拌上劲，水要慢慢加入，一边加水，一边搅拌，让肉吸足水分，放入葱花、槐花拌匀放冰箱冷藏备用
面团：1、5克加250温水拌匀融化，水温40度左右，
2、称好面粉600克，加入冰糖，先倒入240克的酵母水，根据面粉的吸水性调节水量的多少，不要一次性分足水
600克面粉可以做18个中包，先摘18个大小一致的剂子，擀成圆形的皮子（中间厚，四周薄），包肉馅（新手建议肉馅少一点，方便造型和收口），图中有部分是新手包的，形状不是重点，好吃是重点
蒸锅中放热水，蒸笼里铺好垫子，耍少许油（防止粘连），包子均匀的排在蒸笼里，包子与包子之间要留空隙，蒸的时候会发胖哦
盖好锅盖，在温水上醒发30分钟，大火烧开上蒸笼
蒸15分钟关火，闷3—5分钟，锅盖敞开一点慢慢散去水蒸气（不能迅速掀开），
