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麻辣手撕猪心(5/9)
准备一个猪心，切半
把猪心上的油脂和血管切除，然后把猪心多清洗几次去血水
凉水没过猪心，放入生姜、蒜头、葱结、桂皮、八角、花椒、香叶、茴香、冰糖、料酒，大火煮15分钟
煮猪心的时间，切好蒜末、葱末、小米辣
加入1勺醋、2勺生抽、半盐勺鸡精、1盐勺盐、1勺油辣子、适量花椒粉，搅拌匀匀备用
猪心煮好过凉水
撕成条状
放入调好的酱汁、撒入香菜叶、白芝麻，如果有炸好的黄豆粒也可以放一些，拌匀
装盘、拍照！