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香香辣辣糟辣鱼(2/13)
姜切成丝，葱切成一厘米左右葱段
准备草鱼大致两斤，放干芡粉，用手搅拌均匀，腌制半小时左右。此步骤是以防黏锅，增加鱼肉口感弹性
豆瓣，糟辣椒各三勺
锅热后放入菜籽油，待油七成熟时放入腌制好的鱼块，中火油炸
适量加入陈醋，这样鱼骨容易酥脆
待鱼炸至两面金黄后捞出。大致炸五到八分钟左右
放入姜丝
姜丝炒香后放入之前兑好的豆瓣，糟辣椒。
待糟辣椒豆瓣爆到变色金黄，下入刚炸好的鱼
白糖半勺
耗油生抽各一勺
翻炒均匀后加水大致20克，盖上锅盖转小火将水汽煮干
出锅