将茄子洗净切块，然后放盐腌15分钟。大蒜拍碎，姜切末

锅里倒入油，烧热后把腌好的茄块放入炸，炸软即可！炸好盛出

锅里倒适量油，放入豆瓣酱，蒜，姜，炒香，再将炸好的茄块和青椒一起倒入，翻几下，加入半碗水，调料也可以一起放《我放的南德和鸡精》，然后大火收汁，出锅前放入生抽！