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豉汁蒸排骨(8/10)
网框放在小美主锅内,肋排放入网框中,加入和排骨齐平的冷水
以5分钟/50°/速度5(我们常说的三五清洗法)清洗
清洗结束后使用刮刀棒提起网框,用清水冲去浮沫备用 清理主锅
以5分钟/50°/速度5(我们常说的三五清洗法)清洗
将排骨、蚝油、姜丝、淀粉、植物油放入主锅内,以6秒钟/反转速度2拌匀
腌制15分钟
腌制排骨的时候清洗芋头,去皮,切2厘米见方的块铺到盘底
再把腌好的排骨码放到盘子中,放进蒸盘
主锅中放入1000克的清水,以60分钟/VAROMA/速度小勺蒸制
出锅后撒一些香葱碎做装饰,趁热享用