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香喷喷 软乎乎的老家炸酥肉(5/12)
猪前腿肉切肉丝 加入盐 花椒面 生抽 蚝油拌匀入味 腌制半小时 肉丝可以再长点 里脊也很好 我这是现成肉片改的肉丝 有点碎了
调面糊：两个鸡蛋 一份红薯淀粉 三份面粉 没加水 调成这样浓稠的面糊
加入肉丝拌匀
再加点花椒粉和盐调味 这样面糊也有味道了
挑起来看 肉丝可以很好的挂住面糊
锅内宽油 烧热
加一团面糊肉丝下入锅中
立马出现很多小气泡 证明油温可以啦
接着下一团团的面糊肉丝 中火炸 注意翻面 便于上色均匀 不要火太大 不然很快上色 但里面还不熟
有个六七分钟 炸成浅金黄色 就可以随时捞出来了 放盘里过一会儿颜色还会深一些
不错吧 软软的 我感觉凉了吃更好吃
过了一会 颜色深一点啦 也很漂亮 试试吧