贝果面包 | 低脂版“水煮面包”,让你的早餐好吃不长肉!(10/20)
准备材料；
除黄油外物料称量一起，并进行搅拌；
搅拌形成粗膜后，加入黄油，在进行最后的搅拌；
搅拌至形成较光滑的薄膜；
放入容器中盖上保鲜膜，进行一次发酵；
发酵原体积的2倍大左右；
手指沾面粉戳个洞，没有回弹，就是验证面团发酵到位；
分割面团每个50g；
面团搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
面团擀成牛舌状；
从上至下卷起，收紧底部；
将一端擀成薄片；
擀薄片的一段包裹另一端面团；
收紧接口，并放在油纸上；
放上烤盘，进行最后的发酵；
发酵一倍大，取出采用沸水两面分别煮30秒；
放入烤箱进行烤焙，上火180℃/下火200℃，烘烤20min ;
特有嚼劲；
早餐可以做的更丰盛一些！
再来一张特写吧！