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鸡架骨炖土豆(1/10)
鸡架骨用盐水浸泡半小时。
土豆去皮，切块。
锅中放入适量清水，生姜，料酒，把鸡架骨煮熟。
煮好的鸡架骨用清水冲洗一下，沥干水分，热锅冷油，油温至8成热，放入鸡架骨，快速翻炒。
锅中放入生姜，辣椒，料酒，酱油，继续翻炒。
放入土豆，继续翻炒。
倒入适量清水，开始炖煮。
炖煮时可分多次，少许少许的添加清水，不停的翻搅，避免糊锅。
炖煮至土豆软烂，关火，撒上葱花。
装盘出锅，这道菜就完成了。