1.豆芽、油菜焯水，喜欢软的就时间长点，焯好水，放入凉水里面过一下，这样的青菜口感好，加一点黄瓜丝，清爽。
2.煮面，油泼面一定要用宽面条，才是那个味道，水鼓大泡下面条，再开锅加凉水，一般循环三次面条就熟了。可以自己做扯面，我比较懒一般就买现成的。
3.我一般先在碗底调料，蚝油一勺、酱油一勺、醋一勺喜欢吃醋可以多加点，糖1/4勺，搅匀。
4.面好加面条，上门铺上煮好的豆芽青菜，➕蒜泥、辣椒面、花椒面、小葱碎，能吃辣的可以加些小米辣，我一般给自己加，徐老师的辣椒就少少的。
5.起锅热油，油一定要多，大概3-5搪瓷勺，开大火➕大葱叶，葱叶焦了捞出，锅边冒烟了，热油浇上碗中调料和面条。
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