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菜花炒牛肉丝(2/7)
牛肉丝解冻，清洗，把水分挤挤，加入适量料酒、胡椒粉、淀粉、少量盐，搅拌几下，静置腌制30分钟左右。
菜花，撕成小朵加入淀粉、盐，按开头小贴士的清洗方法清洗备用。
水沸开加入菜花，焯水3分钟捞出。
把焯过菜花的水倒掉，加一点油，把腌制后的牛肉丝下锅，炒至如图所示的白色捞出备用。
再加油，葱姜蒜辣椒下锅爆香。
先把炒过的牛肉丝下锅，炒5分钟后，再倒入菜花，炒5分钟，倒点生抽上色，加点盐调味，再炒1分钟左右。
开饭。