面粉一半200克开水烫面用筷子搅成大棉絮状即可。一半150克温水少量加盐和面。水大体就是这些我没有细称。和成偏柔软光滑不粘盆的面团即可。
揉成一个软软的面团盖盖子醒面。带娃出去溜达一圈回来正好做
起锅烧油，比炒菜稍微多一些的油。热了以后加入两大勺豆瓣酱炸酱。不停搅拌避免糊底。
炸的差不多了关火加入自己喜欢的调味料，原则上还是家里有啥加啥。我加的番茄酱孜然半粒花椒面姜面一丢丢。糖蔬菜鲜鸡精提味，味极鲜耗油少许。加好了以后开火继续搅拌炸酱。
我是因为有孩子吃口味轻所以加水稀释酱料，煮到冒大泡盛出来就可以了，口味重的可以忽略，或者刷饼的时候薄薄刷一层也可以
卷成一条长龙，边缘捏一下封口别让油跑出来。捏成一条丑丑的长龙
擀平，擀的比电饼铛的盘子大一些，然后用手慢慢全部塞进去。弄的有一些褶皱最好，酱香饼的灵魂褶皱就出现了
加点芝麻点缀一下。盖上盖子再闷20秒左右，喜欢吃辣的可以这一步加上辣椒粉，出锅切块
看一下我的成品。酱面软糯飘香。底面酥酥脆脆不油腻。口感真的不错
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